| * Le roi Roederer |
 Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Je suis un « fan » de Roederer et apprécie Jean-Claude Rouzaud depuis trente ans, qui peut être fier du parcours exceptionnel accompli, tant qualitatif que professionnel : en Champagne, bien sûr (Deutz), mais aussi en Californie, dans le Rhône (Delas), en Provence (Domaines Ott), à Porto (Ramos Pinto) et à Bordeaux (Châteaux Pichon Comtesse de Lalande, Bernadotte, Haut-Beauséjour et de Pez, et l’illustre Maison Descaves, en partenariat avec mon ami Jean-François Moueix, du groupe Duclot). Du grand art, que son fils, Frédéric, confirme aujourd’hui.Il y a cet exceptionnel et envoûtant Cristal brut 2002, au nez subtil et persistant, avec des nuances de noisette, de poire, de menthe et de pain grillé, tout en bouche persistante, une cuvée ample, suave, tout en harmonie, qui réunit élégance et charpente, finesse et densité, d'une grande finale aromatique. Formidable Champagne Carte Blanche, de robe or clair, qui mêle finesse et structure, aux connotations de fleurs d'acacia, très équilibré, de mousse fine et persistante, de bouche intense et savoureuse, d'une grande longueur crémeuse, l'une des plus belles bouteilles que j’ai dégustées cette année. Beau Blanc de blancs Millésimé 2003, une cuvée élaborée en très petite quantité à partir de sélections des Grands Crus de la Côte des Blancs, de jolie robe dorée, un Champagne harmonieux, fin et riche à la fois, avec des notes de tilleul et de miel, de mousse abondante. Particulièrement savoureux, le Vintage brut 2004 (70% Pinot noir, 30% Chardonnay), est une cuvée fraîche, mêlant finesse et structure, très parfumé (fruits confits, pain grillé), d'une longue finale, à déboucher sur une volaille rôtie. Joli brut rosé 2002, de belle robe, intense au nez, un vin très parfumé et distingué, tout en bouche, avec des nuances de mûre, alliant rondeur et vivacité. Excellent Brut Premier, au nez dominé par les fruits mûrs, avec cette pointe de fraîcheur séduisante, une cuvée fine et veloutée en bouche, persistante et ...
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| Champagne |
| Dix Champagne qui valent le détour |
Pierre ARNOULD EARL
Nathalie Arnould
1, rue Gambetta - BP 6
51360 Verzenay
Téléphone :03 26 49 40 12
Télécopie : 03 26 49 44 40
Email : arnould-ralle@wanadoo.fr
Site : www.champagne-pierre-arnould.com
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Pour la bonne bouche, il y a cette remarquable cuvée Aurore, puissante et ...
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| Recettes |
| Potage Asiatique au Poulet et Vermicelles de Soja ... |
On continue avec le menu asiatique de samedi dernier ... Les potages asiatiques en général sont très simples, bcp d'eau, des légumes, parfois de la viande et surtout des épices, certains sont liquides d'autres assez gluants mais de manière générale ils ont bcp de goût sans être trop lourds ...
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| Verticales |
| Coups de coeur pour ces 10 Saint-Emilion |
 Château de FERRAND (SAINT-ÉMILION)
Directeur : Thomas Guibert
A Saint-Hippolyte
33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 74 47 11
Télécopie : 05 57 24 69 08
Email : info@chateaudeferrand.com
Site : www.chateaudeferrand.com
Très bien classé, et peut monter. Un domaine de 30 ha de vignes d'un seul tenant. Valeur sûre avec ce ...
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| Loire |
| Les deux meilleurs Saumur |
Château de BEAUREGARD (SAUMUR)
Alain Gourdon
4, rue Saint-Julien
49260 Le Puy-Notre-Dame
Téléphone :02 41 52 25 33 et 06 08 43 43 73
Télécopie : 02 41 52 29 62
Email : chateaubeauregard@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaubeauregard
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un propriétaire passionné, ...
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| La passion des vins |
| Les Chablis de l'année |
Domaine du CHARDONNAY (CHABLIS)
E.Boileau, W.Nahan et Ch.Simon
Moulin du Pâtis
89800 Chablis
Téléphone :03 86 42 48 03
Télécopie : 03 80 42 16 49
Email : info@domaine-du-chardonnay.fr
Site : www.domaine-du-chardonnay.fr
Nous avons été ravis de revoir Étienne Boileau lmors de notre réunion au Domaine Tremblay qui ...
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| Bourgogne |
| Cinq coups de coeur en Côte de Nuits |
Domaine Stéphane MAGNIEN (MOREY-SAINT-DENIS)
5, rue de l'Église
21220 Morey-Saint-Denis
Téléphone :03 80 51 83 10
Télécopie : 03 80 58 53 27
Email : mail@domainemagnien.com
Site : www.domainemagnien.com
Le domaine tel qu'il se présente aujourd'hui est le résultat du travail de 4 générations de viticulteurs. Stéphane a ...
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| La passion des vins |
| Le grand charme de Fortia |
 Château FORTIA (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE)
MM. Pastre et Le Roy de Boiseaumarié
Route de Bédarrides - BP 13
84231 Châteauneuf-du-Pape
Téléphone :04 90 83 72 25
Télécopie : 04 90 83 51 03
Email : chateaufortia@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaufortia
On est bien au sommet avec ce Châteauneuf-du-Pape rouge cuvée du ...
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| Invités d'ailleurs |
| Pulao de crevettes au safran - Shrimp saffron pulao |
Les pulaos sont souvent au menu à la maison. Ce sont de recettes rapides, explosant de saveurs et des repas complets. D'origine perse, ce plat de riz a été adapté dans plusieurs pays. Le riz pilaf que nous connaissons est une version simpliste des pulao.
Je ne pouvais pas rater le nouveau jeu proposé par Minouchkah, « Cuisine-moi une épice ». Surtout que la 1ère édition concerne l'épice le plus cher au monde - ...
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| Gastronomie |
| Faut-il avoir peur des fruits gourmands ? |
- Souvent,dans les publicités (ou même sur les blogs de cuisine), on nous vantela saveur extraordinairedes "fruits gourmands", dans desserts, les yaourts, les confitures, lescompotes ou les smoothies ... Quelques précautions ...
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| Gastronomie |
| Jeudi 25 Février |
 Nouvelle petite rubrique (nouvelles résolutions ? naan ! je prends pas de résolutions !!)Pour la petite histoire, les jeudi, je bosse non stop de 9h à 17h au magasin, journée sur place, et déjeuner sur le pouce donc.Je me bidouille souvent un repas en boîte, mais l'un de mes derniers achats de livre ('mes petits bentos') m'a réconcilliée avec ces jolies petites boites.
Pour fêter ça, je m'en suis offert une, de chez bentoandco ...
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| Chef à table |
| La brioche de Luthine - Jeu Inter-blog #2 |
 Aujourd'hui avec cette recette, je participe à la seconde édition du jeu inter-blog organisé par Sorcilili sur le forum des Plaisirs Gourmands. Cette fois le sort a décidé que je devrais choisir une recette parmi celle que propose Luthine sur son joli blog "La Cuillère magique" Je ...
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| Recettes |
| Gambas sautées et leur sauce fraîcheur |
Préparation : 15 mn Cuisson : 7 mn Pour 4 personnes 400 g de gambas 2 citrons verts 1 bouquet de coriandre 2 cm de gingembre frais 200 g de fromage blanc 4 c.à.s d'huile d'olive 2 pincées de Cayenne 2 pincées de curry Sel Réalisation : Laver et ciseler la coriandre Râper1 c.à.s de gingembre au dessus d'un saladier Ajouter le fromage blanc, 1 pincée de curry, 2 c.à.s d'huile d'olive,2 c.à.s de coriandre et du sel Rincer et éponger les gambas sur du papier absorbant Hacher le reste de gingembre ...
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| Chef à table |
| Mes recettes aux endives pour cuisiner tout simplement ! |
 Vous avez jusqu'à ce soir 21h pour proposer au petit jeu de Nathalie vos recettes à base d'endives. J'ai fait le tour de ma cuisine et voici les miennes. Un récapitulatif qui m'amène à penser que je ne cuisine pas assez ce légume que j'aime beaucoup et pour lequel on manque souvent d'idées de recettes ! Il va falloir y remédier... Cliquez sur l'image pour accéder à la recette Endives au jambon, ...
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| Chef à table |
| CABILLAUD à l'INDIENNE |
 Ma petite fille avait envie de poisson, j'avais des dos de cabillaud dans le congélateur. J'ai cherché une recette et puis finalement j'ai improvisé avec ce que j'avais dans mes placards.Vous pouvez préparer le plat à l'avance et le passer au four au moment du repas.
J'ai même congelé un petit reste pour tester, à refaire, sans problème.Cabillaud à l'IndiennePour 6 Croquants-Gourmands :
Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 ...
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| Chef à table |
| OssO buCCo de Dinde à la Moutarde |
 Un petit plat en sauce comme je les aime ... surtout en hiver. Ingrédients ( pour 6 personnes ) 6 morceaux d'OssO BuCCo 1 verre de vin blanc 2càs de moutarde à l'ancienne 1 oignon 2 échalotes 2 carottes 210cl de crème liquide 2càs + 1càs de farine 50cl de bouillon de Volaille 3càs ...
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| Invités Gourmets |
| Crème de tomates |
 Ce matin je me suis levée au pays de Narnia, un manteau de neige recouvrait le paysage avec quelques biches dans le fond du bois, n'est-ce pas merveilleux !!! C'est toujours très beau à voir. Mais comme il faut bien se déplacer, c'est toujours moins drôle de devoir pelleter (déneiger). Nous avons choisi de vivre dans un pays de neige donc nous en assumons toutes les facettes...Comme vous pouvez le voir, l'hiver s'éternise un ...
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| Chef à table |
| PAVE DE BICHE AU FOIE GRAS, SAUCE "GOURMANDE " |
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| Gastronomie |
| Nugget's de Poulet à la Milly |
 Nugget's de Poulet à la MillyViandePour une quinzaine de nuggets (2 personnes) :J'ai regardé 2 reportages sur la fabrication des nuggets à la télé, et à chaque fois, j'ai fini le programme au bord de la nausée, pourtant, qu'est-ce que c'est bon !
Alors aujourd'hui j'ai décidé d'en faire, vraiment.
J'ai pioché la recette dans mon livre "Petit guide de la cuisine US" (ed. Tana) l'ai adaptée à mon frigo, et hop ...
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| Gastronomie |
| Galet'Ô Pom' (sans lait, sans huile) |
 Galet'Ô Pom'Dessert, GoûterPour 16 carrés :Depuis quelques temps, le mercredi, c'est sacré, c'ets gateaux... Comment ? des mois que je cuisine et je ne poste rien ici ? euh ... comment dire... c'est vrai que j'ai plus d'une fois zappé l'étape photos, mais c'est aussi et surtout parce que mes gateaux ne restaient pas assez longtemps non plus.
Non que je ne sois devenue une gourmandovore de gateaux, loin de là.
En fait, ...
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| Invités d'ailleurs |
| TISSOT visodate 1957 automatic |
Parmi les nouveautés Tissot présentées au prochain Baselworld, la montre qui aura ma préférence sera sans aucun doute la Visodate 1957 Automatic, reproduction fidèle d’une montre déjà ancienne, puisque la Visodate a été lancée pour la première fois en 1953.Il suffit d’une simple retouche photo avec n’importe quel logiciel permettant d’apposer un filtre sépia pour ...
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| Recettes |
| Cocotte de blanquette de veau à ma façon |
 Je pense que cet hiver un peu long est en partie responsable de mon envie de plats mijotés, car en temps normal ou plutôt avant, je détestais les plats en sauces ou tout ce qui était mijoté. Ingrédients pour 4 personnes: 700 g environ de veau à blanquette coupé en morceaux 130 g ...
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| Gastronomie |
| Gâteau au citron et à l'huile d'olive |
 C'est Carole qui m'a donné l'idée de ce gâteau. Elle organise en ce moment le jeu "L'huile d'olive - recettes sucrées". Et c'est vrai que l'huile d'olive se marie parfaitement avec les desserts. J'avais déjà testé sous forme de macarons, dans lesquels on appréciait le côté fruité de ...
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| Recettes |
| Cuisinons en Coeur Edition 2, le Vote du Jury et Anniversaire !! |
Afin de donner des chances équitables à tout le monde et d'éviter les problèmes de votes doubles et/ou multiples bien trop souvent présents dans ce genre de concours malgré un règlement stricte, j'ai décidé (un peu tard il est vrai mais véritablement déçue de ce que j'ai constaté au niveau ...
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| Recettes |
| Apéritif Asiatique "Su Leï" ... |
 Su leï veut dire "soleil" en chinois, donc je me suis inspirée d'un levé du soleil pour préparer cet apéritif à la fois frais et puissant !! Comme on dit, ça se laisse boire mais on le sent passer ??? Ingrédients (pour une grande coupe à champagne à vous de multiplier ;-) 5cl de soho ...
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| Chef à table |
| Biscuits craquelés au chocolat |
 Et bien oui encore des biscuits! Je continue d'explorer le livre de Martha Stewart et une fois de plus, c'est un délice. La texture de ces biscuits est extra, croustillante à l'extérieur et presque mousseuse à l'intérieur. Pour 24 biscuits (j'ai divisé les quantités de base pour ...
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| Gastronomie |
| Macaron à la lavande |
 Une coque bleu lavande, une ganache à base de chocolat blanc et d'huile essentielle de lavande : une grande fraîcheur en bouche pour un macaron "made in Provence".Allez, le printemps sonne à notre porte... laissez entrer le soleil et la garrigue. Pour les coques suivez la recette que vous préférez, ou bien celle ci. Pour la ganache 360g de couverture ivoire (ou de chocolat blanc de couverture)300g de crème ...
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| Chef à table |
| FLANS aux ENDIVES |
 Une petite entrée vite faite et très appréciée par ma Tablée.
Vous pourrez préparer les flans à l'avance et les réchauffer au moment du repas.Flans aux endivesPour 5 Croquants-Gourmands :
Préparation : 25 mn - Cuisson : 30 mnSur ma paillasse :- 450 g d'endives
- le jus d'un ½ citron (3 càs)
- 1 tomate
- 3 oeufs
- 10 g de farine
- 200 g de crème liquide
- 50 g de comté
- 20 g de ...
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| Recettes |
| Blancs de poulet panés au parmesan |
Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes 4 gros blancs de poulet 60 g de chapelure 60 g de parmesan 60 g de poudre d'amandes 1 blanc d'oeuf 30 g de beurre ramolli 1 gousse d'ail 4 c.à.s d'huile d'olive 1 citron 1 c.à.s de coriandre ciselée 1 piment rouge haché 1 barquette de roquette Sel poivre Réalisation : Assaisonner les blancs de poulet de sel et de poivre Les former ensemble tête bêche et faire ainsi une forme de rôti Les ficeler Préchauffer le four à 180 °C Huiler les ...
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| Voyages |
| Un livre : La Perrita d'Isabelle Condou (Plon) |
Chère Isabelle Condou, J'ai beaucoup aimé votre roman. Une histoire argentine. Deux femmes, sa mère adoptive appropriative et sa grand-mère biologique, attendent chacune de leur côté la visite d'une jeune fille en ce jour de ses 18 ans. La première, femme d'officier et stérile, ...
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| Chef à table |
| Tartelettes Crumblelisées au Chocolat |
 Ces tartelettes vont être dévorées rapidement ... parole de gourmande. Ingrédients ( pour 6 personnes ) 280g de farine 150g de beurre 100g de sucre glace 30g d'amandes en poudre 1 oeuf 1càc d'extrait de vanille 1/2càc d'arôme d'amande amère 1 pincée de sel 4 poires 1 sachet de ...
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| Invités d'ailleurs |
| CHRONOGRAPHE SUISSE & Cie en léthargie? L'enquête exclusive du Blog des Montres! (1) |
Ceux qui s’intéressent à l’horlogerie ont forcément entendu parler de la marque Chronographe Suisse Cie qui avait fait énormément parler d’elle en 2006-2007 en surfant sur la vague de l’inflation des diamètres des boîtiers: 45mm pour la Continental Gransport, 51,40mm pour la Mangusta SuperMeccanica… En 2007 encore, la marque était assez active, vendue à des ...
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| Recettes |
| Nos Epousailles à la Chinoise Fin ... |
Vous l'aurez certainement déjà remarqué, dans la famille on fait les choses de façon assez spéciale donc après un mariage virtuel à rallonge il fallu penser au voyage de noce, enfin je devrais plutôt dire la "journée de noce" et quoi de mieux que de la passer avec des amis qui sont par la ...
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| Invités d'ailleurs |
| A. LANGE & SÖHNE lange 1 tourbillon avec arrêt seconde (collection hommage à F.A. Lange - 165 ans) |
Découvrez la montre A. Lange & Söhne Lange 1 tourbillon avec arrêt seconde (collection hommage à F.A. Lange - 165 ...
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| Chef à table |
| Cuisse de dinde à la moutarde |
 Ces derniers jours il m'est de plus en plus difficile de publier sur mon blog. Le terme de la grossesse approchant, la fatigue se fait plus présente contrairement à l'envie de cuisiner! Du coup, les plats préparés sont plus basiques, même si on continue quand même de se régaler. Ce fut le ...
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| Bordeaux |
| Top Premières-Côtes-de-Blaye |
Château BELLEVUE-GAZIN (PREMIÈRES CÔTES DE BLAYE)
Alain et Anne-Sophie Lancereau-Burthey
33390 Plassac
Téléphone :05 57 42 02 00
Télécopie : 05 57 42 04 60
Email : bellevuegazin@aol.com
Site : www.chateau-bellevue-gazin.com
Vignoble de 15 ha situé au sommet des coteaux sur un terroir argilo-graveleux (70% Merlot, 20% Malbec, 10% ...
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| Horizontales |
| Côtes-de-Bourg : l'appellation phare |
 Dénommée la "Suisse girondine" à cause de son relief accidenté qui ondoie de coteaux en vallons, la région de Bourg est baignée par la Dordogne. On trouve ici une réelle typicité, un style qui lui est propre, où le Merlot prédomine souvent, et vient s'allier aux Cabernets pour créer ces vins qui associent puissance et charme, et possèdent une belle longévité.
Château la CROIX DAVIDS (CÔTES-DE-BOURG)
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| La passion des vins |
| Cinq coups de coeur en Pessac-Léognan |
 Le 9 septembre 1987, un décret reconnaissait l'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan. Le terroir se compose de terrasses construites par la Garonne lors des grandes crues millénaires qui ont apporté une grande variété de débris caillouteux, venus parfois de très loin, notamment des Pyrénées ; ces débris, multicolores, usés au point d'être polis, voire luisants, après la pluie, sont plus ou moins enrobés de terre ...
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| Club du vin |
| Le charme de Puisseguin-Saint-Emilion |
Château CHENE-VIEUX (PUISSEGUIN-SAINT-ÉMILION)
Sce Y.Foucard et Fils
33570 Puisseguin
Téléphone :05 57 74 63 15
Télécopie : 05 57 25 36 45
Email : foucardetfils@orange.fr
Vignoble de 11 ha acquis en 1937, avec un solargilo-calcaire et une répartition idéale de 79% Merlot, 12% Cabernet-Sauvignon et autres cépages, avec des vignes de 25 ans. ...
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| Terroir |
| Les Meursault qui comptent |
 Le vignoble est étalé en pentes douces, entre 230 et 360 m d'altitude. L'orientation est très favorable par son ensoleillement maximal. L'abondance de marnes blanches en milieu calcaire explique la prédominance de la production de vins blancs, car elles sont plus compatibles à l'acclimatation du Chardonnay. Le Meursault blanc a un bouquet très capiteux, typé amande amère ou sèche, feuillage, croûte de pain chaude, pomme ...
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| La passion des vins |
| Le velouté des Pommard |
 Le village de Pommard est situé en pleine pente, au milieu de son vignoble très groupé, lui-même étagé entre 240 et 380 m et orienté à l'est ou au sud-est. Les terrains calcaires, assez argileux, donnent au Pommard des qualités assez originales : beaucoup de couleur, rouge-noir profond ; un bouquet intense et violent de cassis, de musc et de gibier. Ce vin est l'un des plus tanniques et solides des crus de Bourgogne. Une trentaine ...
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| Recettes |
| LE RÉGIME MÉDITERRANÉEN |
Après avoir constaté que les habitants de la Crère, puis de toute l'Europe du sud étaient beaucoup moins atteints par des maladies cardio vasculaires que ceux de l'Europe du nord ,des spécialistes ont commencé à s'intéresser à l'alimentation de ces populations. Ils ont rapidement constaté que cette alimentation comportait les mêmes bases nutritionnelles dans la plupart des pays du Bassin Méditerranéen. En France ,ce régime se retrouve dans la partie sud du pays où les maladies cardio vasculaires sont nettement moins fréquentes que dans le Nord ,l'Est et le Nord Ouest.Lire la ...
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| Beaujolais |
| Des Moulin-à-Vent comme on les aime |
Domaine BEL AVENIR (MOULIN-A-VENT)
Alain et Cécile Dardanelli
1087, Bel Avenir
71570 La Chapelle-de-Guinchay
Téléphone :03 85 36 75 02
Télécopie : 03 85 33 86 91
Email : domaine.bel.avenir@wanadoo.fr
On comprend aisément sa place dans le Classement 2009 quand on débouche ce Morgon Charmes 2006, de robepourpre, au nez puissant ...
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| Chef à table |
| Panna cotta légère à la vanille & coulis de chocolat |
 La panna cotta, voilà un dessert vite fait, bien fait, délicieux bien frais et dont la préparation a le mérite de pouvoir s'adapter à tous les contenants. Ce qui permet de laisser libre court à sa fantaisie. La preuve, je les ai ici coulé dans des mini moules à kouglof en silicone. Succès garanti lors du service dans des assiettes individuelles avec, au coeur de chacun, un coulis de chocolat mais pourquoi pas aussi de fruits ...
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| Bourgogne |
| Domaine Chevillon-Chezeaux |
 Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX(NUITS-SAINT-GEORGES)
Michel Chevillon et Philippe Chezeaux
41, rue Henri-de-Bahère
21700 Nuits-Saint-Georges
Téléphone :03 80 61 23 95
Télécopie : 03 80 61 13 57
Email :domainechevillonchezeaux@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/domainechevillonchezaux
Incontestablement au sommet. Ces propriétaires chaleureux et sympathiques symbolisent parfaitement ...
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| Invités d'ailleurs |
| ARTYA the tesla skeleton tourbillon (J-22 avant Baselworld 2010) |
Yvan Arpa cumule les mandats horlogers, puisqu’il est désormais à la tête des marques Black Belt, Volna et Artya. Chez Volna, il réinterprète le style des montres russes, chez Black Belt, il laisse libre cour à l’une de ses passions pour les arts martiaux et chez Artya, il explore le domaine de l’art contemporain, à ...
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| Chef à table |
| GRIGNOTE JAMBON-FROMAGE |
 Ou comment varier la composition du plateau de l'apéritif.
Ce sont de drôles de petits choux à base de lait concentré (non sucré), fourrés de dés de jambon cuit et de dés de comté. J'ai pris du jambon fumé pour donner plus de goût, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez.
Je les ai fait petits de façon à n'en faire qu'une bouchée, et j'en ai obtenu beaucoup ce qui m'a permis d'en mettre au congélateur pour ...
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| Chef à table |
| Risotto de Pâtes |
 Après le blé , le quinoa pilaf ... je vous propose les pâtes pilaf ... Très apprécié par les enfants, croyez moi ... Ingrédients ( pour 4 personnes ) 200g de coquillettes 50cl de bouillon de poule 50g de parmesan 15cl de vin blanc 15cl de crème liquide 1 oignon 1 poivron sel, poivre ...
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| Recettes |
| Rempeyèk indonésiens : beignets croustillants aux lentilles ou cacahuètes |
Les rempeyeks de ma grand-mère...Quelqu'un peut m'expliquer pourquoi cette recette n'était pas encore sur Cuisine Métisse ?Une petite merveille que certainement peu d'entre vous testeront, contrairement au cake au choco apparemment :-)Je vous comprends, ...
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| Recettes |
| Partenariat avec Rue du commerce |
 Bonjour à toutes et à toutes Aujourd'hui j'ai reçu mon colis, celui que j'attendais impatiemment Vous savez que le site www.rueducommerce.com vend parmi une multitude de produits, de electroménager Grâce à Nathaniel je vais pouvoir tester le cuiseur vapeur de Seb Je sens d'ailleurs que via cet appareil je vais pouvoir m'offrir des ustensiles de cuisine que j'aimerais bien tester Voici la merveille ...
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| Invités d'ailleurs |
| Chronographes Type 20 et Type 21: un peu d'histoire |
L'histoire des montres chronographes Type 20 et Type 21 (Breguet, Vixa, Auricoste, Airain, ...
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| Chef à table |
| ESCARGOTS A LA BORDELAISE |
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| Recettes |
| guimauve au chocolat |
 Souvenir d'enfance ?Pas spécialement, car je suis un bec salé... Sauf que depuis quelques années, mon palais s'est mis non seulement à apprécier mais aussi à réclamer du sucré... Et depuis un premier essai (réussi!) de guimauve il y a pas mal d'années, je n'en avais plus réalisé avant d'aller chez Valrhona oùJulie nous avait fait faire de la guimauve au citron qui m'avait carrément subjuguée. Faute d'occasion pour en faire je ne ...
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| Invités d'ailleurs |
| Chutney en poudre aux feuilles de curry - Curry leaves chutney podi |
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Je vous ai déjà parlé de l'importance des condiments dans la cuisine indienne. Tous les repas sont servis avec des achars (pickles) et des chutneys. La plupart des chutneys, qui ajoutent une touche piquante aux repas, sont des pâtes d'herbes et d'épices. D'autres peuvent être des chutneys confiturés comme ceux qu'on trouve dans les supermarchés, ou des poudres à parsemer sur les plats ou à mélanger avec du ...
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| Recettes |
| Nos Epousailles à la Chinoise Partie 1 ... |
pour ceux et celles qui suivent, ce samedi je faisais mon repas de réveillon chinois (reporté d'une semaine pour cause de St Valentin le we passé) avec des amis proches et choupinet avait eu l'idée géniale de profiter de cette soirée pour se passer nos alliances enfin reçues, en ...
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| Recettes |
| Bouillon, Couscous ou Minestrone...et Pourquoi Pas un Mélange des 3 !! |
 Un bouillon parce qu'il est cuit avec du bouilli de boeuf et des pommes de terre, un couscous car il est aromatisé avec de l'harissa et une minestrone parce que les légumes sont coupés tout petit ... le choix est cornélien mais le goût était délicieux loll Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) ...
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| Invités d'ailleurs |
| ZENITH el primero foudroyante 1/10ème chronograph |
Découvrez le chronographe Zenith El primero Seconde foudroyante 1/10ème - Baselworld ...
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| Chef à table |
| Tartes fines aux pommes et caramel au beurre salé (Toffee sauce) |
Tout d'abord, je tenais à remercier chaleureusement Calou du blog C Esstra pour ces 3 belles truffes. Un beau cadeau ! Merci, merci.... Et bises à Chantal...***************Tartes fines aux pommes, caramel au beurre saléC'est sûrement la plus facile des tartes aux pommes. Cette recette est tirée d'un vieux livre du grand chef Jean Ducloux "La cuisine traditionnelle". Les photos sont moches, ...
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| Invités d'ailleurs |
| MAURICE LACROIX pontos décentrique phases de lune limited edition |
Éditée en série limitée de 500 pièces, la Pontos Décentrique Phases de Lune sera l'une des nouveautés présentée par Maurice Lacroix au Baselworld ...
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| Chef à table |
| Tajine de fruits et vinaigrette de coriandre |
La vie n'est pas toujours un long fleuve tranquille, les joies et les peines se succèdent... mais elle continue, c'est ainsi que mon cher papa l'aurait souhaité. Je reprendrai à cette occasion le joli message envoyé par un des mes fidèles lecteurs:" ...
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| Recettes |
| Weight Watchers sur l'iphone ... |
Weight Watchers propose une nouvelle application qui permet aux abonnés du site de la marque d'accéder à de nombreux outils de perte de poids sur leur iPhone ou leur iPod Touch.
Toute la
diététique en un seul clic
Disponible gratuitement sur le site , cette nouvelle application propose des recettes, des articles ou encore un outil permettant de créer des listes de courses à partir de ...
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| Talents |
| Les incontournables de Vouvray |
 Le Vouvray à l'honneurLa ville de Vouvray renferme de nombreuses maisons troglodytiques. C'est une étape chère à Balzac et une excellente halte pour goûter les vins de l'appellation.- Les vins effervescents : le Vouvray a une tendance naturelle à devenir effervescent. Cette prédisposition "à prendre mousse" est utilisée aujourd'hui pour élaborer des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Ce sont des vins ...
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| Ethique |
| Vins du Rhône : mieux vaut ne pas se tromper |
 Vins du Rhône : mieux vaut ne pas se tromperQue ce soit à 10 EUR ou à 30 EUR, il faut aujourd'hui payer juste et se méfier des cuvées "spéciales" qui ne méritent pas leur prix. Quand on débouche un Châteauneuf-du-Pape Mont-Redon ou Fortia à 20 EUR et que l'on en trouve un autre au double (et plus, hélas), quand on ouvre un Côte-Rôtie de Drevon à 25 EUR et que je reçois des cuvées du Lubéron, de Cornas ou de ...
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| Gastronomie |
| La pouponnière du levain |
Votre levain est né ? Il fait desbulles dans son bocal ? Rien ne vous empêche de le baptiser d'un petitnom, le mien s'appelleHonoré. Après tout, on donne un nom à son animal domestique. On élèvedes vaches pour le lait, des poules pour les oeufs et... ...
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| Revue de presse |
| Le Top des Bordeaux Supérieur |
 Nous le savions -et vous aussi- depuis longtemps, mais il est incontestable que, désormais, les plus beaux vins de l'appellation font frémir d'autres crus plus connus (et bien plus chers). Cela veut dire que l'on ne s'est pas trompé quand nous avons créé le Classement des Bordeaux Supérieur, qui venait, déjà, récompenser le talent et les efforts de ces producteurs. Si les grandes valeurs sûres confortent leur place, ...
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| Invités d'ailleurs |
| Un petit tour au Cambodge |
Un peu de vacances ne peut pas faire de mal. Voyager non plus. Parti tester le cabernet-sauvignon de Battambang ou le vin de palme, je serai absent de ce blog pour trois petites semaines cambodgiennes. Santé ...
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| Verticales |
| Alsace : Le terroir et le minéral |
 Alsace : Le terroir et le minéralJ'ai toujours un faible pour cette région, origines alsaciennes obligent, et c'est un réel plaisir de suivre cette route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble, au pied des pentes boisées des Vosges. Le vignoble s'étend du nord au sud sur plus de 170 km. Son parcours est un pur bonheur : des villages fleuris aux winstubs, des collines ondulées, où se dressent fièrement les vignes ...
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| Chef à table |
| GÂTEAU au CHOCOLAT de PHILIPPE CONTICINI |
 Tout d'abord, je voulais m'excuser encore pour vous avoir submergés de messages ces derniers jours. Mais c'était pour la bonne cause : j'ai terminé (enfin) la mise en place de mon nouvel index.
Et je vous assure que c'était énormémént de travail.
N'hésitez pas à aller le consulter en cliquant à gauche sur les images.
Et n'hésitez pas à me prévenir si vous constatez des erreurs ou des omissions.
Merci ...
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| Recettes |
| Riz au lait à la banane |
 Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Pour 6 personnes 200 g de riz rond 1 l de lait 60 g de sucre de canne ou cassonade 5 c.à.s de miel liquide 3 c.à.s d'amandes hachées ou effilées 6 graines de cardamome 4 pincées de cannelle moulue 1 c.à.c d'eau de rose 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger Réalisation : Rincer le riz Le verser dans une grande casserole d'eau ...
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| Invités d'ailleurs |
| TECHNOMARINE cruise sport chronograph (J-23 avant Baselworld 2010) |
Découvrez la nouvelle montre Technomarine Sport Cruise ...
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| Chef à table |
| Fondue de Poireau au Chèvre |
 Cette recette, il n'y a pas plus simple ... Si vous êtes mordu de fromage comme moi, vous allez craquer. Ingrédients ( pour 4 personnes ) 6 poireaux 2 crottins de Chèvre 20cl de crème liquide 3càs d'huile d'olive sel, poivre Laver et émincer les poireaux. Préchauffer votre four à 180°. ...
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| Invités d'ailleurs |
| Navine aux maquereaux |
 Juste avant de partir au Cambodge, un petit plat. Des maquereaux aux poireaux. Avec un petit coup de Navine, du domaine des Griottes dont j'ai déjà parlé ici, c'est-à-dire il y a quelques notes.Le plus rigolo dans le maquereau, c'est de le vider soi-même. Puis on peut en faire une nature morte. Vraiment morte.Oui c'est beurk. Mais c'est moins cher que ces énormes filets sortis de je ne sais où, le goût de la poiscaille y est plus ...
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| Recettes |
| Lasagnes farcies au poulet |
Hier midi, c'était poulet rôti pour nous à la maison, mais à deux il en reste toujours ! J'ai pensé que ce serait une bonne idée d'utiliser les restes de blancs pour farcir des lasagnes.En prime, ça me permet de participer au concours organisé par Certiferme qui propose d'envoyer sa meilleure recette de pizza ou de pâte.Inconditionnelle des deux, avec cette recette de lasagne on s'est régalé !Vous pouvez ...
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| A l'étranger |
| Une soirée olympique |
 Alors, les Jeux olympiques sont à mi-chemin et la foule au centre ville de Vancouver continue à s'agrandir. Les piétons ont besoin d'une certaine dextérité pour naviguer le trottoir sans incident et beaucoup de patience. Parfois, il faut y échapper donc j'ai trouvé un refuge dans le bureau d'une copine hier soir et c'était un beau perchoir pour regarder ce qui se passe sans y être très engagée. J'ai pris cette photo depuis son ...
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| Recettes |
| Nage d'agrume au thé vert |
 Préparation : 20 mn Pour 4 verrines 1 sachet de thé vert du Maroc 2 pamplemousses 3 oranges 2 c.à.s de cassonade Quelques groseilles ou framboises Gousse de vanille Gingembre Réalisation : Faire infuser le thé dans 50 cl d'eau frémissante et laisser refroidir Prélever le zeste d'une orange et peler à vif tous les agrumes Prélever les segments et récupérer ...
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| Invités Gourmets |
| Gâteau Chocolat Meringué |
Quoi vous dire : c'est un gâteau que j'ai goûté lors d'une formation, une jeune personne l'avait apporté... C'est une spécialité de ??? Et bien, je ne me souviens plus de quelle origine était cette personne mais pas contre je me souviens très bien du succès qu'avait eu son gâteau.... `
Je lui ai bien sûr demandé sa recette et elle me dit que c'est au "pif" ! Elle m'a tout de même noté en gros comment elle ...
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| Recettes |
| Civet de langoustes au banyuls |
Préparation : 45 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes 4 langoustes crues de 500 g chacune 200 g de jambon serrano 10 cl de cognac 25 cl de banyuls blanc 1 oignon 2 échalotes 2 carottes 3 gousses d'ail 20 cl de fumet de poisson 100 g de pulpe de tomates 2 c.à.s de persil plat ciselé 1 bouquet garni 1 c.à.s de farine 20 g de beurre 5 c.à.s d'huile d'olive sel poivre, piment de Cayenne Réalisation : Séparer la tête de la queue des langoustes Fendre les têtes en 2 dans la longueur Ôter la poche de ...
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| Chef à table |
| Tartelettes au nutella, pâte à la noisette |
 J'avoue que je ne suis pas dans les dernières à céder à la facilité de la pâte à tarte prête à dérouler. C'est un produit que vous voyez régulièrement dans les ingrédients mes recettes. Mais quand une nouvelle idée de tarte me trotte dans la tête depuis un bon moment et que je trouve enfin quelques minutes pour la réaliser, je sors robot, farine, beurre, etc... et je me lance dans la pâte maison. Ah quel régal !! ...
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| Recettes |
| Partenariat avec A.F Touch cuisine ! |
 Bonjour à tous ! Aujourd'hui j'ai eu la bonne surprise d'avoir reçu une demande de partenariat avec A.F Touch cuisine Que j'ai bien entendu accepté En plus je participe au concours des meilleurs blogs culinaires Si vous avez la gentillesse et le temps de cliquer sur le logo et de voter pour mon blog, je vous en serais vraiment reconnaissante J'espère avoir mes chances Bonne soirée et aussi bon week end à tous , le ...
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| Invités Gourmets |
| macarons colorés à la ganache chocolat au lait /abricot |
 J'ai eu envie de jouer avec ma poche à douille ! pour quelqu'un qui n'y touchait pas il y a quelques mois à peine, maintenant ,je ne fait plus rien sans elle !Tout d'abbord ,je me suis amusée à faire différents effets, que je vous expliquerai dans un prochain post car ,je n'ai pas fait de photo du début...les spiraleset ce joli effet dont ,je ne sais quel nom lui donner...Après avoir fait mes macarons, il a bien fallut faire une ...
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| Chef à table |
| A vos Recettes : L'endive |
 J'attends vos recettes pour le Jeudi 25 Février ... l'ingrédient : L'endive. Rappel du réglement : ICI Planning pour les semaines à venir : ICI ...
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| Recettes |
| macaroni and cheese, toute l'amérique dans ces 3 mots! |
 Des "macaroni and cheese", j'en ai mangé de toutes sortes mais j'avoue que ceux de Martha Stewart ne m'ont pas laissée insensible...
"Pourtant ce n'est qu'un gratin de macaroni au fromage, non", me direz-vous ?
Non.
C'est différent.
Mais je suppose que de toute façon, chaque famille a sa recette, que ce soit pour un gratin de macaroni, avec ou sans fromage, à la crème ou sans crème, avec ou ...
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| Chef à table |
| Votez pour mes amours de recettes... |
 Vous pouvez maintenant voter pour mes recettes si le "coeur" vous en dit... les Love Muffins au chocolat, coeur coulant & les sablés à la tomate & pavot concourrent chez Domi, jusqu'au 21 février, sous les numéros 14 et 15 et chez Marie ...
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| Verticales |
| Le Champagne, on peut aussi l'écrire avec un B... Voici le top de l'année ! |
 Le Champagne, on peut aussi l'écrire avec un B... Voici le top de l'année !Il faut considérer le Champagne comme un vin à part entière : les très grandes cuvées de prestige (celles que l'on retrouve dans le Classement dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés, puis dans une bonne partie des Deuxièmes Grands Vins Classés) sont des cuvées de Champagne que l'on boit comme un grand vin, en les associant à des moments du ...
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| Recettes |
| Tuiles à l'orange |
 Préparation : 35 mn Cuisson : 5 mn Pour 4 personnes 45 g de jus d'orange 125 g de sucre glace Le zeste d'une orange 30 g de farine 60 g d'amandes effilées 45 g de beurre fondu Réalisation : Prélever le zeste de l'orange préalablement lavée et la détailler en julienne Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en ajoutant le beurre fondu en dernier ...
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| Invités d'ailleurs |
| Remettez-moi ça ! |
 Et dans la catégorie "c'était un autre siècle"...Lorsqu'un provocateur bien connu rencontre l'un des plus grands écrivains du XXe siècle, cela donne un dialogue surréaliste. Hors de propos pour notre époque trop chaste. Pourtant seuls vingt ans nous séparent de ce dialogue entre Serge Gainsbourg et Antoine Blondin.Pour d'évidentes raisons de droits d'auteurs, je ne peux pas reproduire la vidéo en intégralité. Je participe donc ...
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| Recettes |
| Cuisinons en Coeur Edition 2 ... on Passe aux Votes !! |
Suite à de trop nombreux problèmes, les votes publiques ont été annulés et ont laissé la place à un jury composé de personnes intègres avec ou sans blog qui donneront des points de 1 à 3 à leur 3 photos préférées ... Résultat des votes mercredi matin Rappel des règles concernant les votes ...
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| Recettes |
| Roulades de Poireaux au Saumon Fumé et Béchamel Light à l'Aneth ... |
Avant de faire mes cassolettes de poireaux à l'italienne j'avais coupé 6 beaux blancs de poireaux de même taille afin de faire les roulades dont certaines d'entre vous m'avaient parlé récemment et je vous en remercie car j'ai trouvé ça bien meilleur qu'avec du jambon surtout accompagnées ...
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| Recettes |
| Carnaval: le concours |
 Comme je serai absente tout le week end, je vous rappelle le concours Carnaval. Pour les infos c'est ICI Bon week ...
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| Chef à table |
| Faux semblants et faux airs... |
 Ce n'est pas ce que vous croyez !! Voici qqs recettes qui se cachent dans un décor ou une présentation amusante... On commence par le dessert ??
Et bien non...
Verrine rose et verte aux perles du Japon,
tomate, avocat et tarama
Ingrédients pour 6 personnes : 100g de perles du Japon, 1dl d'eau de tomates, 1cs de tarama, 2 petits avocats, 1cs de crème épaisse ou de mascarpone, 4 feuilles de basilic, 1 cs ...
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| Recettes |
| Chocolat gourmand et macarons Alsa |
 Glamour et ultra tendance, le macaron est le dessert sucré auquel on ne peut résister ! Jusqu'alors réservés aux grands Pâtissiers, les Macarons au Chocolat deviennent enfin accessibles aux plus novices grâce à Alsa. Croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces petites ...
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| Chef à table |
| Poulet au lait de Jamie Oliver |
 Le poulet chez nous on adore ! J'aime la qualité que cette viande blanche a de pouvoir s'accorder aux recettes les plus simples comme les plus raffinées. Dernièrement c'est une recette simple que je cherchais pour le préparer. Si je n'ai pas beaucoup de temps à perdre aux fourneaux ces derniers temps, j'aime quand même tester de nouvelles recettes. C'est donc en confiance que j'ai ré(ré)ouvert l'excellent Toqué de cuisine de ...
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| Chef à table |
| TARTELETTES BOURDALOUE |
 Je les avais préparées pour la visite d'Anick, il est temps que je vous en fasse part.
J'ai pris quelques libertés avec cette recette qui est dans mes classeurs depuis des années et bien sûr je ne sais plus d'où elle vient. Mais je sais qu'elle a toujours du succès auprès de ma Tablée.Vous pourrez congeler ces tartelettes une fois cuites. Il suffira de les sortir quelques heures avant de les consommer.Tartelettes BourdalouePour 9 ...
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| Chef à table |
| Ma PÂTE SABLÉE |
 Ma pâte sabléePour un moule de 32 cm ou 9 tartelettes de 10 cm Sur ma paillasse :
- 250 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 ou 3 càs d'eau
- 1 pincée de sel - Au travail :Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou en dés. Sabler la pâte puis ajouter l'oeuf et l'eau. Rassembler rapidement pour faire une boule. J'ai fait la pâte au robot, ...
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| Recettes |
| Grenadins de veau à la forestière |
 Préparation : 50 mn Pour 4 personnes 4 tranches de quasi de veau épaisses 60 g de lard fumé 500 g de girolles 250 g de pleurotes 3 c.à.s de crème épaisse 1 jaune d'oeuf 2 c.à.s de cerfeuil haché 3 pincées de thym émietté 3 c.à.s d'huile d'olive Sel poivre Réalisation : Nettoyer les champignons et les essuyer avec un ...
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| Chef à table |
| Flan au Pain d'épices |
 Un flan pas comme les autres ... parfumé au Pain d'épices. Et pourquoi pas !!!! Ingrédients ( pour 6 à 8 Personnes ) 400g de pain d'épices 600ml de lait 60g de sucre en poudre 3 oeufs 70g de beurre Faire bouillir le lait et le sucre en poudre. Pendant ce temps, couper le pain d'épices ...
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| Cuisines et Vins du monde |
| gâteau au citron trop trop bon ! |
 j'ai des envies de citron en ce moment , allez savoir pourquoi ... il y avait les petites verrines de l'autre jour mais cela n'a pas suffit ! du coup , j'ai fait ce gâteau pour le boulot et je crois bien que mes collègues ont bien aimé ... j'ai fait un biscuit , le même que pour ...
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| Invités d'ailleurs |
| Que reste-t-il de la Traversée de Paris ? |
 Bourvil et Jean Gabin peuvent se retourner dans leur tombe. Adresse mythique du cinéma français, le "45 rue Poliveau" n'exhale plus aucun mystère. Ni aucun parfum. Ni le souvenir de Claude Autant-Lara et encore moins celui de Marcel Aymé."Monsieur Jambier ! 45 rue Poliveau ! Pour moi , ce sera 1000 francs ... Monsieur Jambier !!! 45 Rue de Poliveau !!! Maintenant c'est 2000 francs... Je voulais dire 3000 ... Oh !! C'est plus lourd ...
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| Invités Gourmets |
| Concours pour le Carnaval ! |
 Venise, Nouvelle-Orléans, Menton, Nice, Rio,... Toutes ces villes ont en commun un Carnaval réputé !La tradition du Carnaval, mot qui vient de "carne levare" ou en français dans le texte "s'abstenir de viande", marque le début du Carême, période qui va durer 40 jours jusqu'à Pâques.
Mais, pour ce concours organisé par OK, Ce bon et que je relaie en tant que membre imminent du jury, ce ne sont pas 40 jours mais seulement 7 que ...
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| Recettes |
| Restaurant "La Rosière" au Salon des Vacances de Charleroi ... |
 La rosière c'est une magnifique station de ski située à 1850m en haute Trentaise Mais c'est aussi un restaurant qui fait partie de nos préférés et pourtant ce n'est pas vraiment un restaurant classique, c'est un stand itinérant qui s'installe dans diverses foires et salons de Belgique, ...
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| Invités d'ailleurs |
| Squelette et répétition minutes: mais où vont Panerai et Milus? |
Ces deux nouveautés vous ont peut être surpris: la Radiomir Squelette (PAM348) et la Milus Tirion Répétition Minutes sont deux montres atypiques au sein de leur marque respective. Le résultat est assez déroutant.Parlons de la Officine Panerai Radiomir tourbillon gmt squelette d’abord. Objectivement: le squelettage du cadran et du mouvement est parfait. Il faudrait vraiment ...
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| Invités d'ailleurs |
| Un concept en vogue en horlogerie: le diaphragme |
Quel est le point commun entre De Grisogono, Montblanc, Michaël Bittel, Valbray? Toutes ces marques proposent sur un ou plusieurs de leurs modèles un cadran à diaphragme. Valbray est la dernière marque de cette liste à explorer ce concept, avec son chronographe V.01 présenté au Geneva Time Exhibition en janvier 2010. Ce qui n’estQu’est-ce qu’un ...
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